第一步：

将鸡洗净下锅，加入冷水淹没鸡腿，放入少许食用盐、大葱段、老姜片，小火将鸡煮熟放凉，把鸡肉开片备用。

第二步：

椒麻鸡一大份取熟鸡肉片350克，洋葱丝300克（提前切丝），葱丝少许。

第三步：

椒麻鸡一大份取椒麻鸡调料60克兑凉开水80克，同鸡肉与洋葱丝、大葱丝拌匀即可食用，生抽或红油根据当地顾客消费习惯来添加或不添加。

椒麻鸡是一道新疆和川渝等地的传统名菜，它的做法和口水鸡类似。主材料是鸡肉，主要烹饪工艺也是鸡肉处理是煮。成品椒麻鸡味道麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

拾翠坊的椒麻鸡调料属于新疆椒麻鸡专用，它和口水鸡调料都是拾翠坊在凉研发生产的凉菜系列调料。