第一步：食材预处理

用盆将花甲清洗几遍，直到水干净为止，放清水淹过花甲，放盐适量静置2个小时以上让花甲吐沙；将米线用冷水浸泡8小时以上；将配菜洗净切成丝状待用；蒜打成蒜蓉备用，葱切成葱花。

第二步：高汤的熬制

将熬汤桶里加入适量的自来水（按照50斤水放入姜片100克，葱段100克的标准放入姜片和大葱节），（按照每斤水加高汤4克，鸡味油5克，增鲜粉3克的标准依次加入）熬开；熬开后关成小火保温待用。

第三步：煮花甲米线

将折成碗装的锡纸放在电磁炉上，将180克左右的配菜放在锡纸上，然后放米线180克左右，花甲15粒左右，根据不同的味道分别加上拾翠坊锡纸花甲酱（原味：30克左右并加10克鸡油，麻辣味：40克左右，香辣味：40克左右，酸辣金汤味：40克左右，番茄味：50克并加2克左右的盐鲜番茄2片）加上熬好的底汤400克左右，加入蒜泥20克左右；将锡纸的4个角捏拢，密封；打开电磁炉，设定温度为1600度（200瓦），煮3分钟左右即可关成小火。

第四步：出餐，调味

将锡纸的4个角打开一点，撒上葱花，香菜；捏住锡纸4角放在容器里即可出餐。

花甲米线也叫锡纸花甲米线。锡纸花甲就是用锡纸裹住花甲米线封闭熬制，其实不然作用是很大的，第一：锁住味道，让锡纸在打开的那一瞬间才开始散发味道。第二：汤汁更加浓郁入味。第三：锁住营养。一开始流行与川渝（重庆、成都）等地。目前已经扩散到全国。

大量做锡纸花甲米线的连锁加盟店的商家赚的是盆满钵盈，可谓是日进斗金呀，谁叫花甲米线这么美味呢。拾翠坊的锡纸花甲米线调料供应的地域已经超过20个省市，与上千商家进行了合作。