清蒸鱼

用料：鲈鱼、食用盐、姜、细香葱、葡萄酒、蒸鱼豉油、植物油

作法：

1.鲈鱼去鳞去內脏清理整洁，随后在后背辆边各划一刀深至接近1/2处
2.浇上葡萄酒、抹点盐腌渍15分钟，葱清洗切细涤纶丝备用
3.姜切条，腌渍好的鲈鱼腹部内塞进姜片，鱼身摆着葱段，烧开水，下锅蒸8分钟上下
4.取下，将汁扔掉，随后将葱也除去，浇上蒸鱼豉油，再次撒上葱段，将植物油烧开后浇上就可以