第一步：煮食材

在煮食材的锅里加入清水，水里加入适量的盐，老姜片，大葱节，料酒，胡椒粉，鸡味油烧开；将腌制好的荤菜串成串放到锅里煮至9成熟捞起来沥干备用；将洗净切配好的素菜放入锅里煮至8成熟，捞起来沥干串成串备用。

第二步：兑高汤

将拾翠坊钵钵鸡底汤粉按照1:25的比例（1斤底汤粉兑25斤纯净水——即1斤水加20克底汤粉）进行兑制，在兑制过程中要不停地搅拌，直至底汤粉充分溶解即可。也可以直接按此比例兑开水，或者放在开水里熬开冷却后再使用，效果会更好！（注意汤汁里面的盐味是否合适，可适量加点盐）

第三步：底汤汁调制

将钵钵鸡油料按照1:8的比例加入兑制好的底汤（即1斤油料加入8斤底汤），同时加上炒好的芝麻并搅拌均匀；红麻味和红油味根据当地口味可适量添加鸡汁和鲜红小米椒圈；白麻味可根据当地消费习惯适量添加鸡汁，青辣椒圈，红小米椒圈。

第四步：装钵成菜

将煮熟串好的串放入汤汁里浸泡入味即可吃和售卖，可以搭配拾翠坊干碟蘸料蘸着吃，味道更佳！    

 冷串串与串串的区别就是一个冷着吃、一个边煮边吃，冷串串士四川传统小吃，用特制的汤汁侵泡入味。是四川街边摊、美食街不可或缺的小吃。    

 钵钵鸡至今已有上百年，是四川有名的传统小吃，有以乐山钵钵鸡的名气排列榜首，菜品在特珠殊加工后用竹签串制，晾冷浸入淹没菜品并放有各种口味的拾翠坊佐料中。拾翠坊是四川的调味料厂家对川味的研究更加透彻，作为四川本地的调味料厂家、钵钵鸡调料正在为各省市合作的数千商家输出。