第一步：食材预处理

将准备好的食材荤菜过油，素菜焯水断生捞出沥干待用。

第二步：炒料

超过内加入适量的色拉油和香锅油共计70克左右，放入姜片，蒜片，大葱节，花椒，干辣椒段炒香关成小火，加入拾翠坊香锅调料70克左右翻炒出香味，将沥干的食材按易熟的先后顺序加入锅里翻炒至熟。

第三步：起锅

当食材翻炒熟时，加上50克左右拾翠坊麻辣香锅油翻炒均匀起锅，装入盛器；撒上葱花，香菜，芝麻即可。

麻辣香锅，发源于重庆缙云山古名也叫巴山，具有强烈的土家风味，是由川渝地方麻辣风味相融而来。也是缙云山当地老百姓的家常做法，麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，拾翠坊麻辣香锅底料也就是结合这种特点而制作。菜品荤素混搭，制作的菜品辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长，其食材可先油炸、可水煮、也可纯炒。

1、麻辣香锅以麻辣辣为主，其特色鲜明，味道好，与其他大众餐馆相比不可同日而语
2、麻辣香锅有专门的消费者群体和明显的消费者意识。他们不需要和其他餐馆分享顾客。 
3、开麻辣香锅餐饮店无需找厨师，无需盖复杂的厨房，操作简单，小投资，收益快，口味稳定。 
4、使用拾翠坊麻辣香锅调料不容易让别人跟风。市场很大，竞争很小。

拾翠坊做香锅的组合调料有：麻辣香锅专用香料粉、麻辣香锅专用油、麻辣香锅底料。