第一步：腌制鸡肉

将冻三黄鸡（鸡腿）解冻后砍成小块，在水里浸泡30分钟冲洗掉血水，用手挤压鸡肉块去掉水份；按照1:8的比例（100克鸡公煲酱料腌制800克鸡肉）进行腌制。
腌制时间：鸡腿肉腌制2个小时，鸡块腌制3个小时。腌制好的鸡肉放入冰柜冷藏保存。

第二步：砂锅烧制

砂锅烧热加入50克左右色拉油，放入大蒜姜片炒制黄色，随后加入洋葱50克左右，芹菜30克左右微炒放入腌制好的鸡肉200克左右，拾翠坊鸡公煲伴侣20克左右，干辣椒段6克左右加上盖子小火焖3分钟。揭开盖子翻炒均匀，加入配菜100克左右，加入骨汤50克左右，大火焖2分钟。

第三步：装盘，完成

焖煮2分钟后加入洋葱50克左右，芹菜20克左右，翻炒均匀大火收汁1分钟，直到砂锅内汤汁浓郁即可关火，撒上香菜 。

重庆鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在异地的融合变异菜肴。它的特点是香、滑、嫩，入味彻底，形式新颖，可根据不同地区的需要调节口味，可分为轻度、中度和重度辛辣口味类型。

与重庆鸡公煲相似的还有烧鸡公，烧鸡公调料 的使用场景和方法与鸡公煲调料的略有区别。