第一步：土豆预处理

把土豆削皮，滚刀切块入锅煮至9成熟，煮土豆时放点盐，容易让土豆入味；煮熟后的土豆捞出来晾干水份待用；

第二步：油炸土豆

将土豆炸3次，每次3—5分钟。油炸锅内加入植物油达到锅的7成左右，把油温分别设置到140度，180度，220度，各炸一次，捞起来沥油晾凉。（根据土豆块大小决定炸土豆时间）；

第三步：调味

在调味的容器里依次放入拾翠坊锅巴土豆调料，蒜末，芹菜节，鲜小米椒，炼制过的植物油搅拌均匀，淋在炸好的土豆上，撒上葱花即可装盒售卖。（1斤锅巴土豆加锅巴土豆调料35克左右，炼制植物油60克左右）。

锅巴土豆，顾名思义以土豆为主的一种小吃，传言是四川一家农户在家炒土豆块的时候，久为翻炒，起锅后土豆块竟然四周为金黄、吃起来外酥里嫩，成为当时的一道农家菜，随着时间的流失变为现在大众化的小吃。

拾翠坊的锅巴土豆调料也因此孕育而生，结合当下流行口味研发出了以麻辣味、香辣味、糖醋味为锅巴土豆调料主要的味性，支持锅巴土豆调料批发、定制。