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产品规格：8kg/桶 1kg/袋
产品味型：新繁泡菜
参考用量：50—80克料/600克汤，鱼配菜/份
主要配料：新繁泡菜/泡辣椒/泡椒/花椒等数十种香料
应用场景：川菜馆/酸菜鱼米饭店/鱼馆
搭配套餐：腌鱼粉/底汤膏/鸡味油/鲜味粉
| 品牌 | 拾翠坊 | 生产许可证 | SC10351062300039 |
| 厂名 | 四川食萃食品有限公司 | 产品标准号 | DBS51/002 |
| 产地 | 四川 | 保质期 | 365天 |
| 生产地址 | 四川省德阳市中江县工业园区 | 储藏方法 | 密封置阴凉干燥处 |
| 系列 | 鱼调料系列 | 生产日期 | 近期生产 |
| 售卖方式 | 可零售/可定制/可批发 | 联系方式 | 400-138-0838 |
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| 酸菜鱼调料 | 酸菜鱼调料 |
“拾翠坊”餐饮调料经过近10年的研发生产经验，在餐饮调料行业率先推出个性化口味定制 服务，根据客户地区的消费习惯进行菜品味道的个性化定制，定制出适合客户当地的口味。使用老坛酸菜鱼调料操作简单/出餐快/酸爽怡人。
取高汤和拾翠坊酸菜鱼调料配比（按照1:6的比）进行熬制，熬开保温待用；
将当天的配菜用水焯到8成熟捞起沥干待用（分装在打包盒或者容器里）；焯水时锅里需要加姜片，葱节和盐，鸡精。
在小锅里舀上600克左右的底汤，加上200克左右的鱼片煮到鱼片发白起锅倒入装有配菜的容器（打包盒），再加入适量辣椒段和花椒粒，蒜粒等；
用一恒温炼油锅加油适量，烧到150度左右，浇在碗上面，撒上葱花，香菜即可。
老坛酸菜鱼调料可适用于酸菜鱼/酸菜砂锅/酸菜米线/酸菜汤锅等
酸菜鱼也叫酸汤鱼是水煮鱼系列中的一种，制作酸菜鱼以草鱼为主料为佳，口味酸辣鲜香，草鱼可以为人提供丰富的蛋白质、矿物质等。而酸菜可以增加人的食欲。这道菜品据传是起源于重庆、以特色调味和制作技巧而闻名。
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| 营业执照 | 生产许可证 | 质检报告 |
