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产品规格：8kg/桶 1kg/袋
产品味型：麻辣
参考用量：60-80克料/500克食材
主要配料：精炼植物油/郫县豆瓣/花椒，辣椒/老姜/料酒等数十种香料
应用场景：主体餐厅/外卖等
搭配套餐：底汤膏/腌鱼粉/鸡味油/鲜味粉
| 品牌 | 拾翠坊 | 生产许可证 | SC10351062300039 |
| 厂名 | 四川食萃食品有限公司 | 产品标准号 | Q/SCS0001S |
| 产地 | 四川 | 保质期 | 365天 |
| 生产地址 | 四川省德阳市中江县工业园区 | 储藏方法 | 密封置阴凉干燥处 |
| 系列 | 鱼调料系列 | 生产日期 | 近期生产 |
| 售卖方式 | 可零售/可定制/可批发 | 联系方式 | 400-138-0838 |
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| 石锅鱼调料 | 石锅鱼调料 |
“拾翠坊”餐饮调料经过近12年的研发生产经验，在餐饮调料行业率先推出个性化口味定制 服务，根据客户地区的消费习惯进行菜品味道的个性化定制，定制出适合客户当地的口味。
1.腌鱼骨和鱼头:放少许盐,胡椒粉,鸡精,料酒,腌鱼粉10克左右（2斤左右鱼骨和鱼头）；
2.腌鱼片:放少许盐,鸡精,料酒,腌鱼粉,胡椒粉,鸡蛋清搅拌鱼片，一定要搅拌均匀，持续1分钟左右。
1.把腌制好的鱼骨裹生粉放入油锅炸半分钟左右，捞起备用；
2. 把腌制好的鱼片裹生粉用油炸，鱼肉边缘微卷，捞起备用。
1.将需要的配菜焯水断生捞起沥干,倒入石锅,将炸好的鱼块铺在配菜上。（焯水时加少许盐）；
2.热锅放植物油100克,加葱节蒜末, 姜末爆香, 加石锅鱼调料150克左右, B料80克左右进行翻炒;加入3斤左右的高汤熬开倒入石锅，将石锅加热。
用100克左右的油烧热,根据当地口味加入适量的辣椒节，花椒粒在锅中炼一下，淋在石锅鱼片上，撒上芝麻，香菜即可出锅。
石锅鱼也叫金福鱼，一开始是湖南菜中的一道名菜，它的做法具有特色，在以前是用一块大的花岗石凿成有双耳的石锅，然后将鱼放在花岗石做的石锅内烹煎，加上以辣椒为主的各式各样佐料，又加上一点滋补药材制成，颇有特色，也因它原滋的味道独有的特色而出名流传！
对做石锅鱼的餐饮美食店来说，一定是抓住了石锅鱼的某一项特色无限放大，不管是从石锅还是石锅鱼调料起，到后面菜品都需要色、香、味、形、俱全，才能形成特色！听说真正的石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，有防老祛皱、润肤等作用！如果真是如此连功效也有了，生意想不火都困难！
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| 制作川味的石锅鱼，市场广阔.. | 石锅鱼主体餐厅.. |
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| 营业执照 | 生产许可证 | 质检报告 |
