厨师好朋友开店好帮手
扫一扫关注企业公众号 
全国服务热线
产品规格：8kg/桶 1kg/袋
产品味型：柠檬清香味
参考用量：50-80克料/600克食材
主要配料：植物油/新繁泡菜/泡辣椒/泡姜/花椒/辣椒/柠檬汁等数十种香料
应用场景：主体餐厅/鱼馆/川菜馆
搭配套餐：底汤膏/腌鱼粉/鸡味油/鲜味粉
| 品牌 | 拾翠坊 | 生产许可证 | SC10351062300039 |
| 厂名 | 四川食萃食品有限公司 | 产品标准号 | DBS51/002 |
| 产地 | 四川 | 保质期 | 365天 |
| 生产地址 | 四川省德阳市中江县工业园区 | 储藏方法 | 密封置阴凉干燥处 |
| 系列 | 鱼调料系列 | 生产日期 | 近期生产 |
| 售卖方式 | 可零售/可定制/可批发 | 联系方式 | 400-138-0838 |
|
|
| 柠檬酸菜鱼调料 | 柠檬酸菜鱼调料 |
“拾翠坊”餐饮调料经过近10年的研发生产经验，在餐饮调料行业率先推出个性化口味定制 服务，根据客户地区的消费习惯进行菜品味道的个性化定制，定制出适合客户当地的口味。柠檬酸菜鱼调料操作简单/出餐快/柠檬清香味。
在桶里面加水100斤放入姜片200克，大葱节300克，底汤膏400克，鸡味油500克，（焯过水）的猪皮1-2斤待水烧开，加入200克增鲜粉烧开关火。（注意：高汤熬开后水会减少，应该要加点水进去才够100斤）。
将熬好的高汤舀在桶里，将拾翠坊柠檬酸菜鱼调料6斤倒在桶里，将高汤桶里的猪皮分一部分在桶里熬制，加盐50—100克（自己掌握），加白醋（50—100克）熬开保温待用。（根据当地的口味习惯适当添加新鲜辣椒段增加辣度）。
在小锅里舀上700克左右的底汤，加上150克左右的鱼片煮到鱼片发白起锅倒入容器（打包盒）；用一小锅加油50克左右，适当加点辣椒段，蒜片炼制，当辣椒段呈红褐色，浇在菜上面，将打好的鲜柠檬汁舀1小勺在鱼片上面，放上两片鲜柠檬片，撒上葱花，香菜即可。
柠檬酸菜鱼调料做出来的酸菜鱼，酸辣可口味道十分的清爽，它和酸菜鱼调料的不同就是柠檬提的鲜味，柠檬酸菜鱼调料也就是在酸菜鱼调料的基础上做的升级，让口味有了不同的口感。同样可以适用于酸菜鱼/柠檬酸菜砂锅/酸菜米线/酸菜汤锅等。
夏天，吃这道柠檬酸菜鱼，真的是特别的开胃爽口，酸爽嫩滑。
|
|
| 鱼馆这样做的酸菜鱼留住客人胃 | 餐饮柠檬酸菜鱼商用调料哪家口碑好？ |
|
|
|
| 营业执照 | 生产许可证 | 质检报告 |
