麻辣小龙虾调料工厂品质开店专用

产品规格：8kg/桶 1kg/袋

产品味型：麻辣味/香辣味/蒜香/十三香

参考用量：80-100克料/500克/份

主要配料：植物油/郫县豆瓣酱/辣椒/花椒/食用盐/老姜/洋葱等数十种原材料

应用场景：大排档/烧烤店/主题虾店/卤虾摊

搭配套餐：小龙虾专用香料粉

拿样试味合作批发全程跟踪服务

服务热线： 400-138-0838

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调料参数/ 厨师好朋友·开店好帮手

品牌	拾翠坊	生产许可证	SC10351062300039
厂名	四川食萃食品有限公司	产品标准号	Q/SCS0001S
产地	四川	保质期	365天
生产地址	四川省德阳市中江县工业园区	储藏方法	密封置阴凉干燥处
系列	小龙虾调料系列	生产日期	近期生产
售卖方式	可零售/可定制/可批发	联系方式	400-138-0838

小龙虾详情

四大口味/ 厨师好朋友·开店好帮手


麻辣味	香辣味

十三香味	蒜香味

小龙虾调料定制

“拾翠坊”餐饮调料经过近12余年的研发生产经验，在餐饮调料行业率先推出个龙虾调料性化口味定制服务，根据客户地区的消费习惯进行菜品味道的个性化定制，定制出适合客户当地的口味。

龙虾的做法/ 厨师好朋友·开店好帮手

: 第一步：食材准备
小龙虾洗净去沙线，根据当地消费习惯决定是否去虾头；然后清洗干净，沥干；加盐10克、料酒30克腌10分钟。

第二步：过油

锅罝旺火放油烧至七成热，倒入腌好的小龙虾炸至红色捞起（10秒左右）；等油温升至160度左右再过一次油（20秒钟），捞起来沥干待用。

: 第三步：炒龙虾
锅中留油200克左右依次向锅里下姜片，干辣椒、干花椒爆香；加入“拾翠坊”龙虾酱小火翻炒出香味；倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒500毫升中火焖3分钟，翻炒均匀；大火烧5分钟收汁亮油入味。

: 第四步：出餐
撒上葱节、芹菜节，根据口味适量鸡精翻炒均匀起锅，装入盘中，撒上葱花，芝麻，配上香菜叶点缀衬托即可出菜。

适用范围/ 厨师好朋友·开店好帮手

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜逐渐的规模也是越来越大。此菜光泽度鲜亮，虾香浓厚，虾肉细嫩，烹饪方法繁多，可以炒、爆、扒、炸、烧、蒸，每一种做法都是一种特色，这些特色的制作方法在使用拾翠坊小龙虾调料的时候佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。味道丰富，口感细腻麻辣，汁多味美，为了吸引更多顾客还可以加小龙虾香料粉。

蒜香小龙虾