厨师好朋友开店好帮手
近期走在街上，忽然注意到大街上开过许多家麻辣香锅，难道说确实有那麼好吃吗？
有一次和女友一起去惠顾了一家做生意，味儿还简直的确非常好，香辣口感，合适下饭合适下饭菜。
之后我也想来学习培训，一开始不经意中我也想来问一问我的总厨老师傅，想不到他居然会，但是他有点儿不太想要来教我一样。
的确也是较为那么关键的配料，学会了都能够改成一家店面都并不是难题啊，之后果断我也拿出一些血，买来两根烟草，还请了一顿酒，小千把就没了。
到时我是肉痛的了不得，如今想一想值了，拿他开实体店非常合适了了。
今日我也把这个单方面分鐘给大伙儿，肯定是不遗余力哟。
最先是香料：
肉豆蔻4克、砂仁4克、三奈5克、丁香花6克、茴香10克、香草6克、良姜4克、八角6克、茯苓5克、枝子7克、甘松3克、孜然粒6克、香果7克、紫草6克、罗汉果5克。
配料：黄奶油3斤、豆瓣酱一斤、姜片2两、蒜子2两、水豆豉10克、纯粮酒500克、油辣子1斤、辣椒粉3两、京葱3根、老冰糖2两。
流程：
1、第一步最先把上面全部香料用小水泡一个小时上下（那样做的目地是以便让香气更强的喷涌出去）。
2、用锅把黄奶油、姜片、纯粮酒、辣椒面、京葱、老冰糖、豆瓣酱、姜片、蒜子，再添加少量油（自身就会有黄奶油可适当少加），在锅中不断搅拌。
3、另一个锅中放进半桶食用油，把油温度烧到8成热的情况下，倒在从水中捞出来的香料上（香料水不必晾的太干燥，最好是带点水份，那样不但不易糊，并且还能曝出味儿）。
4、一边倒入油一边搅拌，那样是避免炸的不匀称，再把炒好的豆瓣酱等，倒进一起上锅开枪再次搅拌（搅拌干万不可以停，慢一点没事儿）。
5、搅拌三十分钟之后添加油辣子，在再次搅拌十分钟。最终添加纯粮酒搅拌出香气就可以。
6、熬好之后把香料捞起来，用搅碎机把香料绞碎在倒进进来就可以。
一次没有用完，恰好一边用一边香料的询问道便会泡出去。
重中之重提醒：
1、干万还记得不断搅拌，由于调味品过多不可以停。
2、烧电的情况下油温度不可以太低，高一点没事儿，太低就相当于沒有进行爆香。
3、炒豆瓣酱的情况下一定要炒成辣椒油，那样色调会十分漂亮，烧菜的情况下放进适当进来就可以了，一般状况下就不用在加盐了。
以前有必须盆友都问我想这种香料单去开实体店，近期去她们店内看过，做生意都還是非常好的。
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