厨师好朋友开店好帮手
拾翠坊在做老坛酸菜面臊子调料的时候，酸菜选择的四川老坛泡制的酸菜，这样煮出来的臊子才更有味。而使用拾翠坊的老坛酸菜面调料只需要三步就可以快速出餐。
用拾翠坊老坛酸菜面调料臊子制作的面条上卓，一大碗，香气扑鼻。汤里红色明亮的面条清澈明亮，面条新鲜爽口，青葱与酸菜一点一点地浮在面条上。我真的不忍心放下筷子，毁掉这张美丽的照片。
老坛酸菜面在以辛辣口感而闻名的重庆小面的种类中被列为清流，它以大骨浓汤为基础，多年来老坛的酸味料、清爽的口感赢得了众多人的欢心。
对很多做生意的人来说，一般最重要的就是要讲究一定的方法，因为对于很多开餐饮店的人来讲，一般做菜的配方是非常的重要的。如果能够掌握到更多配方的话，也会让自己的生意能够越做越好。但是如果是掌握自己的配方，拿捏不到位的话，做出的配料就报废了很难保持统一口味，在这种情况下只有更好的去了解，和挖掘相应餐饮店的配方做出更好更稳定的口味，才能够让自己的生意越做越好。像拾翠坊的老坛酸菜面调料，因为是调味品公司生产的成品调料信，严格控制配比、火候和原材料放置的温度与顺序时间，做出的味道稳定优质。还可以根据餐饮店老板提供的配方进行代加工，特别适合量大和餐饮连锁企业。
后来，我们发现在制作老坛酸菜面臊子的过程中，肉丝不够吸水，温度不够，锅内温度过高或时间过长，会导致肉丝老化，肉丝老化会严重影响整碗面条的口感。同样，如果其它配料翻炒时间过多或者过少，导致酸菜以及其它过生或是过老，都不能做出让人赞口不绝的味道。
所以拾翠坊在炒老坛酸菜面调料的时候油度控制的很好，因为过高或者过低的菜油温度对臊子的制作都会产生很大的影响。
拾翠坊专注餐饮调味品12年,集餐饮复合调味料研发、定制生产、批发销售为一体的厂家企业。
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