厨师好朋友开店好帮手
关心调面汁的老板们您们来我们家吃面（拾翠坊），清汤面、红烧牛肉面、香菇鸡汤面、重庆小面、酸菜面、担担面、番茄牛腩面、酸辣粉只要用成品调料都是非常简单快捷的，而且味道是杠杠的~
后厨备用的东西不用太多，5分钟不到就能做好一碗好吃的面！
第一步，用“拾翠坊”底汤粉
1）产品物理状态——粉状，功能——用于调制底汤，具有增香，增鲜，增加口感的功能。（相当于骨汤）
2）使用方法及比例：（1）根据每次需要底汤多少确定加多少水，在水里加适量的大葱节和老姜片，（为了增加口感，肉质感，可以加适量的猪骨，肉皮，肥肉）烧开，关火；（2）当温度降到70度左右，按照1:40左右的比列加入“拾翠坊”专用底汤粉，烧开保温备用。（边加边搅拌，有泡沫属正常现象）。
用底汤粉首先做出多份的调面底汤
第二步，用拾翠坊面调料
1）产品物理状态——半固态装，1公斤1袋，复合调料。（可能出现颜色和干稀差异属正常现象，不影响产品品质和正常使用）
2）麻辣小面使用方法及比例：（汤面）
（1）在碗里放入30克左右“拾翠坊”相应的面调料；（2）加入200克左右熬制（配制）好的底汤（高汤）在碗里；（3）加入200克左右煮熟的小面和蔬菜即可。
3）为了提高小面的辣香味，体现正宗川渝风味，可适量添加“拾翠坊”麻辣小面专用油辣子，味更美，更香。
4）麻辣小面制作过程中根据当地口味习惯可选择添加的配料：蒜泥，姜米，葱花，盐，鸡精，味精。
简单几步面馆味道就出来了，按照相应的比例制作汤面汁，味道统一。
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